навіны

Паколькі ўтрыманне вільгаці і фізічныя ўласцівасці зерняў пшаніцы з розных гатункаў і рэгіёнаў адрозніваюцца, некаторыя з іх сухія і цвёрдыя, а некаторыя вільготныя і мяккія.Пасля ачысткі збожжа пшаніцы таксама неабходна адрэгуляваць па вільготнасці, гэта значыць, збожжа пшаніцы з высокім утрыманнем вільгаці трэба высушыць, а збожжа пшаніцы з нізкім утрыманнем вільгаці належным чынам дадаць вады для дасягнення больш адпаведнага ўтрымання вільгаці, так што каб мець добрую ўласцівасць фрэзеравання.Кандыцыянаванне вільгаці можна праводзіць пры пакаёвай тэмпературы.
Тэхналогія ўвільгатнення пшаніцы вар'іруецца ад гатунку і цвёрдасці.Час увільгатнення, які рэгулюецца пры пакаёвай тэмпературы, звычайна складае 12~30 гадзін, а аптымальнае ўтрыманне вільгаці складае 15~17%.Час увільгатнення і ўтрыманне вады ў цвёрдай пшаніцы звычайна вышэй, чым у мяккай.У працэсе ачысткі пшаніцы, каб адпавядаць патрабаванням якасці для вырабу розных харчовых прадуктаў, пшаніца рознага паходжання і гатункаў часта апрацоўваецца ў прапорцыях праз вагавы балансір пшаніцы.
Пасля ўвільгатнення (пакласці пшаніцу ў бункер на пэўны час пасля дадання вады) кару пшаніцы і эндасперм можна лёгка аддзяліць, а эндасперм становіцца хрумсткім і лёгка здрабняецца;Дзякуючы падвышанай цвёрдасці вотруб'я, яны могуць пазбегнуць разбурэння і паўплываць на якасць мукі, забяспечваючы такім чынам умовы для добрага і стабільнага працэсу і кваліфікаванага ўтрымання вільгаці ў гатовым прадукце.Рэгуляванне ацяплення адносіцца да абсталявання для тэрмічнай апрацоўкі вады, якое дадае ваду ў пшаніцу, награвае яе і затым увільгатняе на працягу пэўнага перыяду часу.Гэта не толькі спрыяе памолу, але і паляпшае якасць выпечкі.